Sinds een paar weken eet ik overdag veganistisch (Vegan Before 6) en in de avond vegetarisch. Eigenlijk was het de bedoeling dat ik wel af en toe vis/vlees of kip zou eten maar mijn lijf en brein groeien in hoog tempo naar een vegetarisch bestaan toe en dat is prima. Het betekent in ieder geval een enorme boost voor mijn creativiteit in de keuken.
Ik maakte yoghurt van sojamelk.
Dat was wat steviger dan verwacht,
ik kon het zo onderste boven laten hangen
zonder dat het eruit viel.
Ik at veel salades, hier met avocado, gegrilde paprika
en champignons en pijnboompitten
Mijn eerste experiment met sojagehakt! Het was lekker!
Vergeten om iets lekker voor de paasdagen in huis te halen.
Deze chocoballen zijn naar een recept van Lisa Steltenpool,
De Vegarevolutie en een aanrader.
Ik maakte wraps op basis van Sorghummeel en kikkererwtenmeel.
Zeer goed geslaagd en naar binnen gewerkt met een
enorme berg groenvoer.
Ik bak altijd brood met behulp van een broodmix die ik
bij teffcentre koop. Nu bakte ik een brood
met een eigen mengsel van
Teffmeel, kikkererwtenmeel en Sorghummeel.
Gewoon voor de afwisseling.
De temperatuur van de oven was wat te hoog,
volgende keer beter ;-).